LE VERGER LORRAIN DE LA MAISON MULOT
Publié dans "La Maison" le
Le chef Fabien Rouillard a planté un verger, en Meurthe-et-Moselle à Laxou pour approvisionner la Maison rue de Seine. Ce charmant jardin lorrain est cultivé directement par les mains du chef qui réalise ses recettes exclusivement avec des produits de saison.
Ce lieu est chargé d'histoire, les grands parents du chef ont vécu dans la maison du verger près de 50 ans et ont entretenu un jardin luxuriant. Après une période d'abandon Fabien a redécouvert ce lieu et s'est mis en tête de l'entretenir. Lors de sa reprise de la Maison Mulot, le projet a donné tout son sens à l'entretien et au développement du verger cultivé sur des terres fertiles et familiales.
Chaque année le chef y convie ses salariés pour participer à la cueillette lors d'une journée d'échanges.
Fabien Rouillard a planté 4 variétés en 2016 : Cognassier, pommier, quetschier et mirabellier.